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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - B
Data corrente: | 20/02/2005
Data da última atualização: | 04/08/2017
Autoria: | CHAGAS, S. J. de R.; RESENDE, G. M. de; PEREIRA, L. V.
Afiliação: | GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
Título: | Características qualitativas de cultivares de alho no sul de Minas Gerais.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, p. 1584-1588, dez. 2003.
Idioma: | Português
Notas: | Edição Especial.
Conteúdo: | Com o objetivo de determinar a composição físici-química e química de cultivares de alho, conduziu-se um ensaio na Fazenda Experimental de Lavras da EPAMIG, Lavras-MG, no período de maio a outubro de 1995. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições e 7 tratamentos, constituídos das cultivares Dourado de Castro, Chinesão, Gigante Curitibanos, Gigante de Lavínia, Amarante, Cará e Gigante Roxo. As cultivares mais indicadas para a desidratação foram a Gigante de Lavínia, Chinesão e Amarante, em função do seu maior índice industrial. A cultivar Gigante de Lavínia sobressaiu-se com melhor desempenho de sólidos solúveis, sólidos totais, ácido pirúvico, açúcares não-redutores, açúcares totais e índice industrial mais elevado.
Palavras-Chave: | Ácido pirúvico; Açúcares não-redutores; Índice industrial; Sólido solúvel; Sólidos solúveis; Sólidos totais.
Thesagro: | Acidez; Alho; Allium Sativum; Análise Qualitativa; Análise Química; Ph.
Thesaurus Nal: | Garlic.

Categoria do assunto:

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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/162450/1/Milanez.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)

Exemplares:

CPATSA - (31208-1) - UPC - AP - PP - 00168 -  - 00168 - DIS
CNPH - (30119-1) - ADP - AP - -- - 630-5 -  -  - DIS